Présentation du produit
D’une lignée de grands classique, je suis une cuvée assez populaire. J’ai en moi cet équilibre typique et une structure aussi solide que le dolmen du Trillol. Les grenaches mûrs avec une petite touche d’épices feront chanter vos assiettes de boeuf grillés et d’agneaux rôtis. Un compagnon tout en rondeur et en charisme, qui vous rappellera les longues promenades dans la garrigue autour de Cucugnan.
CEPAGES :
Grenache Noir: 52 %
Carignan : 24 %
Syrah: 24 %
TERROIR :
40% du Grenache provient du terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard. Le sol est composé d’arènes gréseuses, et est situé à une altitude de 450 mètres. Il bénéficie d’un climat méditerranéen frais avec une légère influence Atlantique.
La Syrah, le Carignan et le reste du Grenache proviennent du terroir de Quéribus, sur les communes de Cucugnan et Duilhac-sous-Peyrepertuse : sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude. Les vignes sont plantées en grande partie sur le versant « soula » exposé plein Sud.
VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 80%. Cuvaison de 20 à 25 jours suivant les cuves avec remontages et deux ou trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation malolactique. Vinification en macération carbonique 20%.
Cuvaison de 10 à 13 jours.
ELEVAGE :
60% de ce vin est élevé sous-bois pendant 8 mois.
Pourcentage alcool : 13,5%/vol
Garde : 3 à 8 ans
A propos du producteur
Domaine du Trillol
Producteur
à
Cucugnan (11350)
dans le terroir
Les Corbières
Sur la route entre les châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse, le Domaine du Trillol et son vignoble sont entourés de maquis typiques aux Corbières. Séduite par la beauté et le potentiel qualitatif des Hautes Corbières, la famille SICHEL a acquis le domaine en 1990. De nombreuses expérimentations sont menées au niveau viticole avec pour objectif de rechercher la meilleure qualité possible en s'inspirant parfois de techniques utilisées dans les grands crus bordelais. Vignoble d'altitude (400m) du sud de la France, entouré des châteaux cathares millénaires de Quéribus et Peyrepertuse. La fraîcheur du climat ralentit la maturation des raisins, leur permettant de développer toute leur complexité. Ce vin authentique reflète la typicité des Hautes Corbières et exhale son terroir de garrigue méditerranéenne, sauvage et isolé. Vin complexe pour amateurs avertis. Accompagne idéalement le gibier et particulièrement le sanglier. Depuis 2006, le Domaine a développé deux nouvelles cuvées. Le Domaine du Trillol PRESTIGE, vin issus de la sélection des meilleurs raisins, élevé en fût de chêne de 320 à 500 litres, c'est l'expression de toute la concentration et le caractère de notre exceptionnel terroir des Hautes Corbières. Le Trillol Cuvée Fruitée, ce vin charnu et gourmand renferme la chaleur et la douceur du sud de la France, il sera toujours apprécié unanimement pour sa rondeur et sa souplesse.
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