Présentation du produit
Cépage
Chenin
Sol
Aubuis (Argilo Calcaire)
Arômes
Côté floral et végétale (acacia et buis) complétés par des fruits (pomme et poire) avec une fraîcheur très agrume (pamplemousse et citron).
Saveurs
Texture légèrement ronde. Présence de poires, de pêches et d’ananas avec un côté cidré (pomme) et agrume (pamplemousse) révélant une belle acidité.
Accords mets
Huîtres fines de claire Marennes Oléron. Avec une simple tranche de chorizo Espagnol, carpaccio de saumon, gratin de fruits de mer.
A propos du producteur
Le Capitaine
Producteur
à
Rochecorbon (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Créé en 1988 par Alain LE CAPITAINE , le domaine ne compte que 0.25 ha de vignes plantées dans le jardin familial. Au fil du temps le domaine s’agrandit. En 1995, Christophe LE CAPITAINE prends l’initiative de s’installer avec Alain afin de mettre leurs savoir faire en commun. Depuis 2013 Florian Le Capitaine après des études dans la viticulture et l’œnologie rejoint l’aventure. « Venez découvrir nos vins de Vouvray et nos vins de Touraine » Aujourd’hui le domaine compte 28 ha de vignes plantées en Chenin sur les premières cotes de ROCHECORBON. Nous produisons toute la gamme des vins de Vouvray et de la méthode traditionnelle Touraine rosé. Fier de notre métier de vigneron, nous vous attendons dans nos caves en tuffeaux du 11 ème siècle pour vous faire découvrir nos vins de Vouvray et vins de Touraine et partager un bon moment
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