Présentation du produit
Fruité, vineux et souple.
Foranell : vent marin.
Assemblage
60 % grenache noir, 20 % mourvèdre, 20 % syrah.
Ce vin rosé est issu de saignées sur les cuves de rouge. Cette technique consiste à tirer un pourcentage de jus après quelques heures de macération seulement. Elle permet de faire des vins rosés particulièrement fruités
et vineux. Le terroir de schiste possède un pH acide qui donne au vin sa fraîcheur. Le grenache et la syrah apportent des arômes fruités et de bonbons anglais. Le mourvèdre apporte la structure et la longueur
en bouche.
Terroir
Sols : schistes. Rendements : 17 hl/ha.
Les raisins sont issus des vignes destinées à nos vins rouges. Les parcelles, situées plutôt en altitude où la fraîcheur est plus importante, sont idéales pour les vins secs. Le sol de schiste apporte minéralité, élégance, puissance aux vins de ce terroir.
Production : 5300 bouteilles. Saignée.
Fermentation et élevage en cuves.
Les saignées donnent des moûts colorés et aromatiques. L’élevage court exclusivement en cuves permet de conserver toute la gourmandise et le fruité de ce rosé.
Dégustation
Couleur soutenue, arômes intenses de fruits rouges. Beaucoup de gras et de volume en bouche, avec une belle fraîcheur en sale.
Accords
Accompagne tout un repas : entrée, grillades, salade de fruits.
A propos du producteur
Domaine Madeloc
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Pierre Gaillard, vigneron des Cote du Rhône Septentrionales reprend, en 2002, le Domaine Madeloc. Les terroirs de Côte Rôtie et de Collioure sont semblables : sol de schiste et fort dénivelé. Lors de sa reprise, le domaine était en semi abandon. Depuis, Pierre Gaillard reconstruit son vignoble en alliant les techniques traditionnelles et rhodaniennes. Le vignoble s’étend sur 30ha et les vignes ont de 1 à 100 ans environ. Notre viticulture est respectueuse des hommes qui travaillent avec nous et de notre terroir qui nous fait vivre. Nos vinifications cherchent à exprimer les caractéristiques principales des appellations Collioure et Banyuls : équilibre, fraicheur, maturité et minéralité. Surface d’exploitation : 30 hectares
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