Présentation du produit
Cépage : 100% Sauvignon. Vignes de 8 à 15ans
Travail de la vigne : Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement :
compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.
Spécificité : Vin tranquille – Appellation Régionale – vin produit exclusivement sur la commune de Saint Bris le Vineux dans le vignoble de l’auxerrois.
Vinification : Fermentation longue à basse température pour un développement des arômes plus expressif et régulation des fermentations alcooliques et malolactiques.
Dégustation : Ce vin à la particularité d’être très aromatique par son cépage (sauvignon) qui développe des parfums de pamplemousse, d’ananas, de fruits exotiques… Ces côtés chatoyant au nez laisse en bouche des saveurs souples et équilibrées.
A propos du producteur
Famille Moutard
Producteur
à
Buxeuil (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production.
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