Présentation du produit
Le village de Talairan doit, son nom à une importante ville romaine construite par Talarius, vétéran de l’armée romaine qui qui se voit confier un petit territoire à administrer, exploiter et protéger comme un domaine. Le nom de ce village est l’un des plus anciens qui soient.
Dégustation : Sa robe à la couleur rubis profond, est brillante et limpide. Le nez intense est épicé, boisé avec des notes de fruits rouges évoluant vers l’animal, le tabac et le fumé. La bouche est agréable et structurée, les tanins sont fins.
Alliance gastronomique : Peut être servi avec une spécialité des Corbières à base de gibiers en sauce, viandes rouges, fromage.
Vinification : Fermentation pelliculaire en grains entiers. Elevé 12 mois en fûts de chêne.
Cépages : Grenache / Carignan 20% Syrah 80%
A propos du producteur
Terroirs du vertige
Producteur
à
Talairan (11220)
dans le terroir
Les Corbières
Les Terroirs du Vertige sont une cave coopérative intercommunale regroupant 18 villages dont Talairan, Jonquières, Lagrasse, Villerouge-Termenès, Montgaillard, Dernacueillette, Padern, Cucugnan… Le siège social, le site de vinification et d'élevage se situent à Talairan (Aude 11220). 130 vignerons perpétuent la culture de la vigne et du vin alliant méthodes ancestrales et modernité. Cueillette, vinification et conditionnement en bouteilles sont gérés par nos soins. Les Vignerons des Terroirs du Vertige vous proposent de visiter leur territoire. Que cela soit pour découvrir leurs vins, issus d’un savoir-faire ancestral ou pour vous plonger dans les paysages vertigineux du Pays Cathare, riche d’une histoire et d’une humanité sans limites. Regardez, écoutez, sentez et dégustez.
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