Présentation du produit
Tommes de brebis
A propos du producteur
fromagerie des sources
Producteur
à
Chaudeyrac (48170)
dans le terroir
La Margeride
Collecte et transformation de lait de brebis en fromage. Tous nos fromages sont au lait cru de brebis. Créée en 1992, la Fromagerie des Sources collecte le lait de brebis de 7 agriculteurs. La production se fait uniquement à base de foin et d'herbe, le recours à l'ensilage étant interdit. Après emprésurage, moulage et égouttage, les fromages au lait cru sont mis en affinage plusieurs semaines, en fonction du type de produit et du goût du consommateur. De la tommette de 300 grammes à la meule de 10 kilogrammes, de la pâte blanche à la pâte persillée, le panel est large pour répondre à tous les goûts. La spécialité de la fromagerie est la fourme céronnée, avec sa croûte marron et son goût si typique de nos montagnes. Tous nos fromages se dégustent à température ambiante. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.
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