Bouchees De Lentilles Corail A L’Indienne

Recette : bouchees de lentilles corail a l’indienne

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats indiens

Présentation

recette biocoop

Ingrédients

400g de lentilles corail, 150g de farine de blé, 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cs de coriandre fraîche ciselée, 10cL d’huile d’olive, 1cm de gingembre frais râpé, ½ cc de cumin, ½ cc de curcuma, 1 pincée de piment doux, sel, poivre.

Procédure

1. Cuire les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10mn. Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.

2. Egoutter les lentilles, en réserver l’équivalent de 2 cuillères à soupe, et mixer le reste avec les épices, sel, poivre et coriandre afin d’obtenir une purée souple.

3. Ajouter la préparation oignons-carottes et les lentilles réservées. Verser la farine sur le mélange et former des petites boulettes en tournant la pâte dans la paume des mains.

4. Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les galettes pendant environ 5 mn en les tournant. Egoutter sur un papier absorbant. Servir tel quel pour accompagner un plat de riz ou en apéritif avec une sauce yaourt parfumée de coriandre fraîche, d’ail et de sel.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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