Ingrédients
500 g de chair de potiron
30 cl de bouillon de volaille
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
80 g de riz cuit
cannelle, sel, poivre
Procédure
- Coupez la chair du potiron en petits cubes.
- Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole. Ajoutez le potiron et le sucre. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Égouttez le potiron et réservez le liquide de cuisson. Passez-le au mixeur afin d’obtenir une fine purée puis ajoutez peu à peu le liquide réservé, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux.
- Versez le velouté dans des bols individuels, répartissez le riz chaud et saupoudrez de cannelle.
Source
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Passion Céréales
Paris 16ème (75116)
Officiellement lancée le 7 juin 2006, Passion Céréales est la nouvelle collective de la filière céréalière. Représentant l’ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, la structure a pour mission de faire connaître les céréales, les produits qui en sont issus et le métier de producteur. Passion Céréales, une collective unique pour les différentes activités et les nouveaux débouchés de la filière céréalière : Association loi 1901, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française : Toutes céréales : alimentation animale Orge : malt, bière Blé dur : semoule, pâtes Blé tendre : farine, pain, biscuits Maïs : maïserie Amidon de blé et de maïs : alimentation et chimie végétale Toutes céréales : biocarburants et biocombustibles Les chiffres clés de la filière céréalière en France : 54 milliards d’euros de chiffre d’affaires 520 000 emplois 600 entreprises de 1ère transformation 35 000 entreprises de 2ème transformation
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