Grand Hôtel Du Val André

Présentation

"les pieds dans l'eau" notre restaurant vous propose une cuisine savoureuse.
Notre chef Monsieur Jean Jacques DESPLANQUES Maître Cuisinier de France, étoilé michelin de nombreuses années vous propose des menus qui marient savamment la richesse des produits Bretons issus de la l'Argoat et de l Armor (terre et mer)

* foie gras frais de canard fait à la maison, petite brioche grillée et gelée de Sauterne
* Les 12 huîtres creuses n°3 de Paimpol.
* Raviole de langoustines à la coriandre, fine ratatouille, jus réduit de crustacés.
* Croquant doux de sarazin à la crème d'artichaut, chiffonade de saumon fumé à la maison, oeuf de saumon et vinaigrette
* Crepinette de queue de boeuf au foie gras et cèpes, carottes glacées et polenta
* Noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc rôties, crème de potiron
* Filet de bar grillé au "kari Gosse" risotto de fruits de mer
* Filet de rouget barbet " à la Plancha" éventail de petits légumes, sauce vierge
* Le coulommiers rôti ,de mon ami Jacques, au caramel poivré.
* Feuilleté à la crème de bleu d'Auvergne, poire caramélisée.
* La sélection de fromages du moment.
* Banane rôtie au jus d'épice, glace coco sur sablé, infusuion au cidre
* Blanc manger des iles, ananas confit, fine tuile nougatine et sorbet au sucre roux
* Tarte tremblotante au chocolat, mousse de chocolat chaud, crème de mascarpone
* Parfait glacé au café, barre sablée et mousse noisette

Informations pratiques