Le penthièvre

Bretagne

Lamballe
Lamballe -

Le Penthièvre (prononcer « pin-thièvre »), héritier d’un duché prestigieux qui englobait une partie du Trégor actuel, est séparé du pays de Dinan, à l’est, par la vallée de l’Arguenon et fermé, au sud, par les monts du Méné. A l’ouest, il reprend en partie les traits communs au Trégor-Goëlo.

Ce plateau bocager, sans prétendre à l’opulence légumière du Trégor, jouit de bonnes terres fourragères nécessaires à l’élevage des bovins. Les céréales (blé), les légumes (chou pommé breton, pomme de terre primeur bretonne…), les fruits (pommes), ainsi que l’élevage des porcs et des volailles complètent le tableau agricole local. La côte apporte son lot de ressources : tourteau, araignée de mer, crevette, ormeau, bernique, palourde, praire, coquille Saint-Jacques et poissons du large.

Agricole aussi, mais industrielle et maritime, la côte orientale de la baie de Saint-Brieuc ne manque pas d’atouts. Au sud de la région de Lamballe, le pays de Moncontour et le pays de Collinée sont dominés par des buttes, des landes et des bois qui introduisent de vertes nuances. Capitale du Penthièvre, Lamballe conserve quelques maisons médiévales.

Spécialités gastronomiques : galette de blé noir, moules marinières (moule de bouchot), quiche bretonne, pâté breton, rôti de porc au cidre, potée bretonne, poulet au cidre breton, haricots blancs à la bretonne, soupe de bricolins, soupe au lait (proche du miton rennais), lait ribot, lait et crème, beurre breton demi-sel, galette de four, gâteau breton, quatre-quarts, far breton, crêpe (crêpe bretonne), galette bretonne et palet breton, pommé breton (pommé rennais). Eau minérale de Plancoët, jus de pommes, cidre breton, bière de Bretagne.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

Les spécialitiés du Penthièvre

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Les producteurs du Penthièvre

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Les bonnes adresses du Penthièvre

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