Présentation du produit
Je suis l’Une, l’unique la belle Syrah à la douceur illuminant la vallée et les forteresses du vertige déployant mes ailes aux doux reflets de rêves. Les ombres projetés ajoutent à ce mystère, et l’étonnement lorsqu’on me déguste et que j’étale sur votre langue le satin de mes tanins d’une grande finesse. Je suis cuvée éphémère, prouvant que la meilleure Syrah peut aussi provenir des hautes vallées de l’Aude.
CEPAGES :
Grenache Noir : 20 % (moyenne d’âge 15 ans)
Carignan Noir : 0 %
Syrah Noir :80% (moyenne d’âge 18 ans) Rendement 27hl/ha
TERROIR :
Les raisins proviennent du terroir de Quéribus, sur la commune de Cucugnan et Duilhac-sous-Peyrepertuse : sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude. Les vignes sont en grande partie plantées sur le versant “soula” exposé plein Sud.
VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée. Cuvaison de16 à 17 jours suivant les cuves avec remontages et deux ou trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation malolactique.
Cuvaison de 12 à 15 jours
ELEVAGE :
Elevage en cuve jusqu’à sa mise en bouteille
Pourcentage alcool : 13%/vol
Garde : 2 à 5 ans
A propos du producteur
Domaine du Trillol
Producteur
à
Cucugnan (11350)
dans le terroir
Les Corbières
Sur la route entre les châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse, le Domaine du Trillol et son vignoble sont entourés de maquis typiques aux Corbières. Séduite par la beauté et le potentiel qualitatif des Hautes Corbières, la famille SICHEL a acquis le domaine en 1990. De nombreuses expérimentations sont menées au niveau viticole avec pour objectif de rechercher la meilleure qualité possible en s'inspirant parfois de techniques utilisées dans les grands crus bordelais. Vignoble d'altitude (400m) du sud de la France, entouré des châteaux cathares millénaires de Quéribus et Peyrepertuse. La fraîcheur du climat ralentit la maturation des raisins, leur permettant de développer toute leur complexité. Ce vin authentique reflète la typicité des Hautes Corbières et exhale son terroir de garrigue méditerranéenne, sauvage et isolé. Vin complexe pour amateurs avertis. Accompagne idéalement le gibier et particulièrement le sanglier. Depuis 2006, le Domaine a développé deux nouvelles cuvées. Le Domaine du Trillol PRESTIGE, vin issus de la sélection des meilleurs raisins, élevé en fût de chêne de 320 à 500 litres, c'est l'expression de toute la concentration et le caractère de notre exceptionnel terroir des Hautes Corbières. Le Trillol Cuvée Fruitée, ce vin charnu et gourmand renferme la chaleur et la douceur du sud de la France, il sera toujours apprécié unanimement pour sa rondeur et sa souplesse.
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