Présentation du produit
C’est un cépage dont il persiste quelques rares parcelles dans la vallée du Grésivaudan, il est assez précoce et permet l’obtention de raisins riches en sucres avec une acidité moyenne. Le nom pourrait laisser croire que les vins sont verts, mais il n’en est rien, c’est uniquement le raisin qui a une couleur verte qui a donné son nom au cépage. Les vignerons l’avaient plus ou moins abandonné, du fait de sa vivacité importante, et aujourd’hui avec le réchauffement climatique, nous cultivons à nouveau ce cépage pour retrouver un équilibre sucre-acide dans le vin. Il permet d’obtenir des vins secs comme des vins liquoreux. Nous avons planté une parcelle de 30 ares en 2012, et fait une première récolte en 2015.
Verdesse conseil de garde :
Ce cépage est nouveau pour nous, nous allons apprendre au fil des années à le cultiver et à le vinifier, pour trouver la méthode qui nous satisfera le plus. Du fait de sa vivacité caractéristique, ce vin pourra se conserver plusieurs années.
Verdesse conseil de dégustation :
Consommez le à une température d’environ 14 à 16°C.
De façon classique, comme un vin blanc, il accompagnera très bien les fruits de mer et les poissons de nos lacs.
Verdesse le millésime 2015 :
Voici un vin floral et vif au superbe équilibre. La robe jaune or aux reflets verts, le nez délicat de rose et d’aubépine, la juste acidité enrobée d’un jolis gras, tout rappelle un raisin richement doté qui titrait 12,7° nature.
A propos du producteur
Domaine de la Pierre Bleue, Yves Girard-Madoux
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Le vignoble de la Pierre bleue est une exploitation viticole de taille moyenne (11 Ha) implanté à TORMERY qui est un des sept hameaux de la commune de CHIGNIN, elle-même rattachée au canton de Montmélian. Notre commune représente à elle seule 10% du vignoble savoyard qui a une superficie totale d’environ 2200 Ha. CHIGNIN a une vocation viticole depuis l’antiquité. Nos vins sont classés en appellation d’origine contrôlée depuis 1973 et pour chacun d’entres eux, nous revendiquons le cru Chignin qui est un gage de qualité supplémentaire. Nos vignes sont situées en totalité sur le coteau de Torméry, au pied de la Savoyarde qui culmine à 960 m. Cette montagne dont le profil dessine une tête de savoyarde en costume traditionnelle avec sa coiffe et sa longue chevelure est le contrefort calcaire du massif des Bauges. Sept cépages composent notre encépagement, cinq blancs : jacquère, roussanne, altesse, velteliner, verdesse et deux rouges : mondeuse et pinot noir. La production est de 80% de vins blancs pour 20% de vins rouges. Mon père : René Girard-Madoux, a été un des premiers vignerons à replanter le coteau de Torméry, à partir de 1960. Aujourd’hui, suite à la reprise de son exploitation en 1988, je continue l’œuvre de mon père et je le remercie du formidable tremplin qu’il m’a laissé pour exercer à mon tour ce beau métier de vigneron.
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