Recette : elixir d’halloween : un velouté de potirons raffiné à l’huile d’olive
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes chaudesIngrédients
1,5 kg de potiron,
50 g de beurre,
1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel fin,
Poivre du moulin
Procédure
Épluchez et épépinez le potiron.
Coupez-le en gros dés.
Faites-les revenir avec le beurre dans un grand faitout pendant cinq bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Ajoutez de l’eau à hauteur du potiron ainsi que le cube de bouillon.
Poivrez et salez prudemment à cause du cube de bouillon.
Laissez cuire à frémissement jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixez le potiron avec le bouillon.
Dressez avec un filet d’huile d’olive vierge extra en spirale.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous