Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 pommes
- 50g de beurre doux
- 1/2 c. à café de gros sel Cérébos
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- Sucre en poudre ou cassonade.
Procédure
Préchauffez le four à 220° (th.7). Sortez le beurre du frigo pour le faire ramollir. Coupez les pommes en tranches très fines. Arrosez de jus de citron, saupoudrez légèrement de sucre et mélangez. Ecrasez le beurre à la fourchette en incorporant le gros sel Cérébos et la cannelle. Etalez la pâte feuilletée. Découpez 4 cercles de 15 cm de diamètre. Dispersez quelques lamelles de beurre salé à la cannelle. Arrangez les lamelles de pommes/poires en rosaces par dessus. Terminez par le reste du beurre. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
A l’heure du thé :un thé légèrement parfumé, un Earl Grey par exemple.
En dessert :
un Calvados ou un cidre fermier sec.
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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