Veloute de pommes de terre oriental

Ingrédients

600 g de pommes de terre à potage
150 g de lentilles
1 oignon
1 branche de céleri
1 dose de safran
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sucre
20 g de beurre
4 brins de coriandre
4 brins de persil

Procédure

Eplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper morceaux.

Eplucher l’oignon et le hacher très fin.

Dans un faitout, mettre l’oignon, les pommes de terre, les lentilles, la safran, la cannelle, le cumin et le beurre.

Verser 2 litres d’eau dans le fait-tout et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

En fin de cuisson, retirer la branche de céleri, écraser et bien mélanger velouté.

Servir très chaud. Décorer de coriandre et de persil

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