L' Océan

Présentation

Côté restaurant, on reste fidèle à l'esprit... un endroit où on se sent bien, avec une carte préparée pour satisfaire tous les goûts... où la clientèle de l'hôtel se mélange aux habitués. Une grande salle chaleureuse ouvre sur le patio... selon la saison, l'heure ou l'humeur, on préférera les boiseries claires et la grande cheminée qui illumine la pièce ou le bois exotique et la grand'voile qui vous protège du soleil... En lisant la carte, tout est dit. La gourmandise s'éveille, le regard s'aiguise... La cuisine est d'une savoureuse simplicité mêlant pêche du jour et produits du terroir : carpaccio de bar et de saumon, filet de bar aux oursins, homard breton, cuisine à l'huile d'olives, avec du thym, des épices et côté dessert, la fabuleuse jonchée charentaise et les confitures maisons... Sans oublier le tableau avec les suggestions du Chef, que Anne et Frédéric se font un plaisir de présenter de table en table.

* Soupe de poissons
* Salade de Saumon Fumé par nos soins
* 6 Huîtres de l’Ile de Ré
* 12 Huîtres de l’Ile de Ré et sa Saucisse aux Herbes
* Croustillant de chèvre chaud avec sa salade à l’huile de noix
* Saumon Mi-cuit avec pommes de terre Grenailles tièdes
* Carpaccio de Bar et de Saumon et sa marinade
* Risotto de Gambas aux Champignons, Sauce Crustacés
* Dos de Cabillaud au Thym et sa Purée de Pommes de Terre à l’huile d’Olive BIO
* Filet de Bar en panier vapeur aux saveurs d’Asie
* Filet de Bar et sa Sauce au Corail d’Oursin
* Filet de Boeuf origine France rôti, Sauce Béarnaise, Pommes Pont Neuf
* Magret de Canard, sauce Foie Gras et Pleurotes, avec gratin Dauphinois
* Banane Rôtie et son Caramel à la Fleur de Sel
* Croustillant de pommes et pruneaux à l’Armagnac
* Jonchée Charentaise à la Confiture de Fenouil et au Cognac

Informations pratiques