La tarte aux pommes à l'alsacienne

Ingrédients

400 grammes de pâte brisée – 4 pommes (Boskoop, de préférence) – 2 œufs – 10 cl de crème – 10 cl de lait – 100 grammes de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé

Procédure

• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7 – 410°F)
• Abaisser la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé et la piquer à l’aide d’une fourchette
• Couper les pommes en tranches et les disposer sur la pâte
• Enfourner la tarte 25 à 30 minutes
• Pendant ce temps, préparer le flan en mélangeant la crème, le lait, le sucre, les œufs et le sucre vanillé.
• Verser le mélange sur la tarte après la première cuisson et la faire dorer au four

Vin d’accompagnement

Gewurztraminer