Le magret de canard est le filet le plus gras de l’animal. C’est un morceau de choix au goût prononcé. Sa cuisson est délicate : il ne faut pas trop le faire cuire tout en faisant fondre au maximum sa peau assez grasse. Le magret de canard se cuisine de nombreuses façons. Doré au four, grillé, séché, il s’accommode à toutes les sauces : miel, armagnac, poivre…
Découvrez le Magret de Canard frais de la Ferme de Pleinefage, Médaille de Bronze au Salon de l’agriculture 2007.