Ingrédients
- Deux belles aubergines
- 2 cuillères à café de sel fin Cérébos
- 2 petits oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’Olive
- 1 tomate
- 6 brins de persil
- Poivre
Procédure
Coupez les aubergines En deux. Fendez la chaire des aubergines et répartissez le sel fin Cérébos. Faites égoutter 20 minutes, Essuyez-les. Reformez les aubergines et passez-les au four à température moyenne 160° 15 minutes. Avec une cuillère, récupérez la chaire des aubergines.
Faites une croix dans la chaire de la tomate, ébouillantez-la 2 minutes pour en enlever la peau facilement. Epluchez les oignons et coupez-les grossièrement. Epluchez l’ail.
Mixer la chaire des aubergines, la tomate, les oignons, l’ail, le persil, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Ajoutez le persil finement haché au mélange. Servez avec des pitas chaudes.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Un Tavel
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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