La noix du Quercy
Fruit
La Bouriane, La Limargue et Le Montalbanais
La noix du Quercy
FruitLa Bouriane, La Limargue et Le Montalbanais
La truffe du Quercy
Champignon
La Bouriane, La Limargue et Le Quercy Blanc
Le mourtayrol
Spécialité de viande
L'Albigeois, Le Lévezou et le Ruthénois et Le Saint-Affricain
Le veau d'Aveyron et du Ségala
Viande
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
L'eau de noix
Spiritueux
La Bouriane, La Limargue et Le Quercy Blanc
L'estofinado
Spécialité de poisson
Le Pays de Conques, Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens et Le Vallon de Marcillac
L'omelette aux respountsous
Légume
L'Albigeois, Le Ségala et Le Terrefort et le causse de Villeneuve
La châtaigne du Ségala et du Quercy
Fruit
L'Aubrac, La Bouriane et Le Quercy Blanc
La fouace aveyronnaise
Dessert
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
La pascade
Spécialité d'oeufs
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
La saucisse à la perche
Charcuterie
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Lévezou et le Ruthénois
Le cabécou
Produit laitier
La Bouriane, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Le feuilleté au roquefort
Produit laitier
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Le friton
Charcuterie
L'Albigeois, L'Aubrac et Le Castrais
Le gâteau à la broche
Pâtisserie
L'Astarac, L'Aubrac et La Bigorre
